今月の料理(食生活改善推進協議会)

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◆〔副菜〕ほうれん草のナムル
ナムルとはゆでた野菜にごま油や塩、にんにくなどで味付けした料理です。ナムルをうまく作るポイントは、ゆでた野菜の水分をしっかりとることです。ごまの香ばしい風味とにんにくで味にメリハリをつけ、減塩できます。にんにくはお好みで加減してください。

◇材料(4人分)
ほうれん草・・・・・・・・・・1把
いりごま・・・・・・・・大さじ1

[A]
白すりごま・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・小さじ1/2
すりおろしにんにく・・小さじ1

◇1人分栄養量
エネルギー：72kcal
たんぱく質：2.6g
脂質：5.7g
カルシウム：91mg
食塩相当量：0.7g

◇作り方
(1)　ほうれん草はゆでて、冷水にとり、水気をしっかりしぼって3cm長さに切ります。
(2)　(1)にAの調味料を和える。
(3)　器に盛り、いりごまをかける。