シリーズ 今日のひとさら

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栄養満点スープで心も体もポカポカ!

■大豆のミネストローネ
段々と寒くなり、スープが恋しくなる季節になってきましたね。栄養満点なスープで心も体も温まりましょう。

◇栄養価(1人分)
・エネルギー　81kcal
・たんぱく質　6.5g
・脂質　3.5g
・カルシウム　33mg
・塩分　0.7g

◇材料(4人分)
水煮大豆…100g
ベーコン…20g
タマネギ…200g
ミックスベジタブル…50g
無塩トマトジュース…200g
顆粒(かりゅう)コンソメ…小さじ2弱
水…200ml
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

◇作り方
(1)タマネギは1cmの角切りに、ベーコンは薄切りにする。
(2)水煮大豆の水気を切っておく。
(3)鍋に(1)を入れ、中火で炒める。
(4)(3)に水気を切った(2)とミックスベジタブル、トマトジュース、水、コンソメを加えて10分程煮る。
(5)野菜が柔らかくなったら塩こしょうで味を調えて完成。

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監修：度会町食生活改善推進協議会