簡単ヘルシーレシピ～+(プラス)ベジタブル～

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■カミカミみそ汁
(エネルギー：50kcal、たんぱく質：5.0g、脂質：0.9g、食物繊維：2.0g、塩分：1.3g)

11月は8020(はちまるにいまる)推進月間、11月8日は「いい歯の日」です。
8020運動とは、「80歳になっても20本以上の歯を保とう」という運動です。歯と口の健康づくりのポイントは、日頃からのセルフケアや定期的な歯科健診の受診などがあります。健康で豊かな生涯を送るためには、自分の歯でよく噛んで食べることが大切です。
今回紹介するレシピは、噛み応えのある根菜やきのこを使用し、よく噛んでゆっくり食べられるレシピになっています。煮干しは、だしをとった後も具としてまるごと食べられます。よく噛むことは、歯の病気を防ぐほか、肥満を防ぐとも言われています。

▼材料(4人分)
ごぼう　50g
人参　50g
エリンギ　50g
青ネギ　少々
食べる煮干し　20g
水　600ml
みそ　大さじ2

▼作り方
(1)食べる煮干しは鍋に入れ、分量の水を加えしばらく置く。(できれば30分程度)
(2)ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし水にさらす。エリンギは食べやすい大きさに切る。人参はいちょう切りにし、青ネギは小口切りにする。
(3)(1)の鍋に(2)を加え、フタをして中火にかける。沸騰したらあくをとり、火を弱め、野菜がやわらかくなるまで煮る。
(4)火を止めてみそを溶き入れる。
(5)器に盛り、青ネギをのせる。

問い合わせ：健康福祉課　健康づくり係
【電話】3-0511