簡単ヘルシーレシピ～+(プラス)ベジタブル～

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■かぼちゃサラダ
(エネルギー：155kcal、たんぱく質：4.1g、脂質：6.6g、塩分：0.4g)

冬至に食べる食べ物といえば、かぼちゃを思い浮かべますね。かぼちゃには、これからの寒い時期に摂りたいビタミンA、C、Eの抗酸化ビタミンが豊富に含まれています。抗酸化ビタミンによる免疫力アップや美肌効果が期待できます。
今回は、火を使わずに電子レンジでできるかぼちゃサラダをご紹介します。アレンジでチーズを加えてもひと味変わります。

▼材料(2人分)
かぼちゃ　150g
玉ねぎ　1/4ヶ
きゅうり　1/2本
ハム　2枚
Aプレーンヨーグルト　大さじ1
Aマヨネーズ　大さじ1
A砂糖　小さじ1

▼作り方
(1)かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。
耐熱皿にのせラップをかけ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱し(600W、5分～)熱いうちにつぶす。
(2)玉ねぎは薄切りにし、耐熱皿にのせラップをかけ、電子レンジで加熱する。(600W、1分)
(3)きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみする。ハムは、1cm角に切る。
(4)かぼちゃ、玉ねぎの粗熱がとれたら、混ぜ合わせた(A)で和える。

問い合わせ：健康福祉課　健康づくり係
【電話】3-0511