簡単ヘルシーレシピ～+(プラス)ベジタブル～

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■トマトのさっぱりババロア

(エネルギー：93kcal、たんぱく質：3.1g、脂質：5.7g、塩分：0.1g)

野菜を使ったデザートをご紹介します。トマトは、夏が旬の野菜で、ビタミンやミネラルのほか、強い抗酸化作用をもつリコピンを含みます。リコピンは、がんや動脈硬化を予防する働きのほか、美肌効果もあります。トマトの缶詰は、調理用トマトをまるごと水煮にして缶詰にしたもので、完熟したトマトを使用するため、リコピンなどの栄養価も高いです。

■材料(4個分)
トマト水煮缶　100g
プレーンヨーグルト　100g
生クリーム　50g
砂糖　20g
粉ゼラチン　5g
水　大さじ4
ミニトマト　1個

作り方
(1)水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
(2)裏ごししたトマト水煮缶、プレーンヨーグルト、砂糖を泡だて器でよく混ぜる。
(3)ゼラチンを湯せんにかけて溶かし、(2)に加えよく混ぜる。生クリームを少しずつ加え、混ぜる。
(4)型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。ミニトマトを縦に4等分して飾る。

問い合わせ：健康福祉課　健康づくり係
【電話】3-0511