簡単ヘルシーレシピ～+(プラス)ベジタブル～

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■さつまいものココアトリュフ
(2個分…エネルギー：88kcal、たんぱく質：1.3g、脂質：2.5g、塩分：0.1g)

さつまいもには、食物繊維が多く含まれ、ヤラピンという成分にも整腸作用があります。また、さつまいもに含まれるビタミンCは、加熱しても失われにくいのが特徴です。さつまいもの皮には抗酸化作用のあるアントシアニンやビタミンCなどの栄養が豊富なので料理によっては皮つきのまま食べるのもおすすめです。今回のさつまいものココアトリュフは、一般的なチョコレートのトリュフに比べ、エネルギーや脂質が少なくなっています。

▼材料(8個分)
さつまいも　100g
クリームチーズ　20g
砂糖　大さじ2
ココア　大さじ1
牛乳　大さじ1
レーズン　10g(刻む)
ラム酒(お好みで)　少々
ココア(飾り用)　少々

▼作り方
(1)さつまいもは皮をむき、1cmほどの輪切りにし5分水にさらす。やわらかくなるまでゆでる。水気をきり、熱いうちにクリームチーズと砂糖を加え、フォークなどでなめらかにつぶす。
(2)(1)にココア、牛乳、刻んだレーズン、ラム酒を加えよく混ぜ合わせる。
(3)8等分して丸め、表面にココアをまぶす。

問い合わせ：健康福祉課　健康づくり係
【電話】3-0511