朝日町食生活改善推進協議会 クッキングプラザ

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■ホクホク♪グラタン
長いもを用いたホクホクのグラタン!
長いもはカリウムという栄養素が豊富に含まれており、高血圧予防などに効果があります。

◇材料(4人分)
・鶏もも肉…200g
・長いも…120g
・しめじ…80g
・パプリカ(赤)…20g
・パプリカ(黄)…20g
・ほうれん草…20g

〈ホワイトソース〉
・有塩バター…20g
・小麦粉…30g
・牛乳…300cc
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・粉チーズ…16g

◇作り方
(1)鶏肉は一口大に切る。長いもは1cm角、パプリカはさいの目に切る。しめじはほぐす。
(2)フライパンを中火にし、鶏肉を焼く。(皮目を下にして焼く)
ある程度火が通ったら、長いも、しめじ、パプリカ、ほうれん草を入れ、さっと炒め、耐熱容器に盛り分ける。
(3)鍋にバターを入れ溶かし、小麦粉を加え混ぜ、よく炒める。
牛乳を少しずつ加え(ダマができないように)、とろみがついたら、塩こしょうで味付けをする。
(4)(2)の容器に(3)のホワイトソースを流し入れ、粉チーズを振り、250℃のオーブンで5～10分焦げ目がつく程度焼く。

▽1人分の栄養価
・エネルギー　248kcal
・たんぱく質　13.9g
・脂質　14.4g
・塩分　0.9g