CIRコラム

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■シンガポールの屋台文化「ホーカーセンター」(2)(全3回)
皆さん、こんにちは。松阪市国際交流員のジェレミーです。シンガポール政府の綿密な計画のおかげで、衛生的で整備されたホーカーセンターは大成功でした。
1979年までの5年間、54か所にホーカーセンターが建設されました。世界中で知名度が高い海南チキンライスを始めラクサやロティプラタ等、シンガポールの食文化である多民族の料理を手頃に提供しています。現在、110か所以上のホーカーセンターが存在し、これから更に建設する計画もあります。
日本料理や洋食を提供する店も増えて、シンガポールの屋台文化は常に変化していますが、実は現在、シンガポールの食文化は消滅の危機に向かっています。

◎市HP「国際交流員のページ」で英語版、中国語版も閲覧いただけます。