私たちの健康は私たちの手で 食生活改善推進協議会からレシピを紹介

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■春キャベツと紫玉ねぎの南蛮酢

▽材料(2人分)
春キャベツ…160g
紫玉ねぎ…40g
(A)酢…大さじ1と小さじ2/3
(A)薄口しょうゆ…小さじ1
(A)砂糖…小さじ1
(A)ごま油…小さじ2/3
赤唐辛子…少々

▽作り方
(1)キャベツはかたい軸の部分を取り除き、2～3cm幅、3～4cm位の長さにざく切りにする。
(2)紫玉ねぎはくし形の薄切りにする。
(3)大きめのボウルに(A)の調味料と小口切りにした赤唐辛子を混ぜ合わせておく。
(4)たっぷりの熱湯に分量外の塩少々を入れ、(1)(2)を入れ、色が鮮やかになったらザルにあげ水気をきる。
(5)(4)を熱いうちに(3)のボウルに入れて手早く混ぜる。

▽一人分
エネルギー：49kcal
塩分：0.5g

▽ワンポイント!
野菜を下ゆでしているのでやわらかく仕上がります。しらすを加えてもおいしいです♪

問合せ：健康・長寿課保健予防第2係
【電話】89-3113