kyotango暮らしの豆知識

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■秋の味覚が美味しいね
サツマイモは、食物繊維が豊富で、ヤラピンという成分が腸の働きを促し便秘の改善にとっても効果的★さらに、ミカンと同じくらい多く含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくく、整腸作用や美肌効果が期待できます。そんな旬のサツマイモを使った簡単♪美味しい♪レシピを紹介します。

■サツマイモのヨーグルトサラダ
▽材料
サツマイモ…100g
ミックスナッツ…20g
プレーンヨーグルト…60g
マヨネーズ…小さじ1
塩コショウ、砂糖…少々

▽作り方
(1)サツマイモをきれいに洗い皮付きのまま2cmの角切りにして水にさらす
(2)レンジで柔らかくなるまで加熱し粗熱をとる(湯がいてもOK)
(3)ナッツは荒く砕いておく
(4)ヨーグルト・マヨネーズを混ぜ合わせる
(5)サツマイモ、ナッツと(4)を混ぜ合わせ塩コショウ・砂糖で味を整えて完成