食改の窓 No.277

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■鯛と豆腐の蒸し煮
鯛の代わりに、生たらなどの白身魚でも、簡単に美味しくできます。

▽材料(4人分)
鯛…4切240g
木綿豆腐…180g
ほうれん草…60g
しめじ…72g
めんつゆ…大4
水…大4

▽作り方
(1)鯛は半分に、豆腐は6分の1の大きさに切る。ほうれん草はゆがいて5cmの長さに切る。しめじは房に分ける。
(2)やや深みのある器に、鯛、豆腐、しめじを盛り合わせ、めんつゆと水を入れた、だし汁を廻しかける。
(3)フライパンに水を2cm位入れて、ペーパータオルを敷いて火にかけ、煮立ってきたら、火を止めて(2)を器ごと入れて、蓋をして10分～12分蒸す。
(4)(3)にほうれん草を添えて、お好みでポン酢をかけて味の調整をしてください。

▽一人分栄養価
エネルギー　124kcal
タンパク質　16.7g
脂質　5.8g
塩分　0.6g