おすすめの味

9／50

■炒めなます
▽材料/4人分
れんこん…100g
にんじん…100g
しめじ…40g
糸こんにゃく…40g
油揚げ…12g
かいわれ大根…12g
油…4g
炒りごま…大さじ1
〔調味料〕
酒…大さじ1
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…小さじ2

▽作り方
(1)れんこんは皮をむき薄いいちょう切りにし、酢水に浸けてアクを抜く。にんじんは皮をむき4cm長さの短冊切り、しめじは石づきを取り小房にしておく。油揚げは油抜きをして短冊切りにしておく。糸こんにゃくは湯がき、食べやすい長さに切っておく。
(2)かいわれ大根は半分に切っておく。
(3)フライパンに油を熱し、(1)をしんなりするまで炒める。調味料を加え汁気がなくなるまで炒りつけて火を止める。
(4)器に盛り、かいわれ大根を加え炒りごまをふる。

▽一口メモ
ごぼうや椎茸を入れても美味しいです。れんこんのシャキシャキした食感を楽しんでください。
木津川市食生活改善推進員協議会　西岡啓子

1人分の栄養価