お米を食べようレシピ

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◆天津飯
◇材料(2人分)
・チャーハン
ご飯　400g
たべるラー油　10g
ネギ　1本
塩　少々
鶏ガラスープの素　少々
きくらげ(生)　80g

・あんかけ
水　300ml
きくらげ(生)　100g
料理酒　小さじ4
醤油　小さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ2
ごま油　小さじ2
塩　2つまみ
片栗粉　大さじ2

・かに玉
卵　4個
かにかま　6本
ごま油　大さじ2

・飾り付け(お好みで)
塩ゆでしたグリンピース　10粒

◆作り方
◇前準備
・かにかまは手でほぐしておく。
・あんかけ用のきくらげはゆでておく(熱湯で約30秒)

1.あんかけ
鍋にあんかけの材料(きくらげ以外)を入れて混ぜ合わせ、火にかける。
沸騰しとろみがついたら火から離し、片栗粉を入れてよく混ぜもう一度火にかける。火を止めたらゆでたきくらげを入れる。
2.チャーハン
フライパンで、たべるラー油、きくらげ、ネギを炒めて、塩、鶏ガラスープの素で味つけをし、ご飯を入れて炒める。
3.かに玉
別のフライパンに、ごま油をひいて熱し、卵・ほぐしたかにかまを入れて卵が半熟状になるまで焼く。
4.チャーハンを皿に盛り付け、かに玉を乗せ、あんをかけて完成。

考案：西九州大学短期大学部地域生活支援学科　食健康コース　田中ゼミ
池田　柳島　林　村井　山口　松本