お米を食べようレシピ

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◆キンパ

◇材料(1本分)
ご飯　1合分
巻きずし用のり　1枚
いりごま　大さじ1
ごま油　適量
塩　適量

具材：
ツナ　70g
ニンジン　1/3本(細切り)
小松菜　60g(さっと下ゆでし絞る)
きくらげ(生)　50g(熱湯で30秒ゆでる)
卵　1個

A：
砂糖　小さじ1
みりん　小さじ1
塩　小さじ1/4

B：
ごま油　大さじ1
コチュジャン　小さじ1

C：
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2
コチュジャン　小さじ1/2

◇作り方
1.溶いた卵をAで味付けし、たまご焼き器にごま油を少量入れ、たまご焼きを作る。できたら縦半分に切っておく。
2.フライパンを中火にかけて、ごま油を少量入れ、細切りしたニンジン、いりごま(分量外)、塩少々を入れてしんなりするまで炒める。
3.ツナをBと和える。下ゆでし水気を切った小松菜をCと和える。
4.ゆでたきくらげを縦1cm幅に切る。
5.温かいご飯にごま油、いりごま、塩を入れて、ご飯を潰さないようしゃもじで切るように混ぜ合わせる。
6.巻きすの上にのりを乗せて、ご飯を手前から3/4程度まで均一に乗せる。
7.中央より手前に具材を並べる。手前にあるのりを巻きすごと持ち上げ、具材を押さえながら巻く。巻いた後は15分程度のりをなじませる。

◇考案
西九州大学短期大学部　地域生活支援学科　食健康コース　田中ゼミ
池田　柳島　林　村井　山口　松本