お米を食べようレシピ

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◆キラキラ星の七夕ライスケーキ
簡単ライスケーキできらきら・華やか七夕パーティーしてみませんか☆

酢飯：
ご飯　720g
すし酢　大さじ5

シイタケ　4個
ニンジン　中1本
キュウリ　1本
さくらでんぶ　20g

A：
だし汁　30cc
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1

1.ご飯とすし酢を合わせて酢飯を作る。
2.キュウリをせん切りにする。
3.シイタケ、ニンジンを細切りにし、Aで水分がなくなるまで煮たら、1の酢飯と混ぜ合わせる。
4.ケーキ型に隙間なくラップをして酢飯の3分の1を詰める。
5.さくらでんぶを振りかけ、残りの酢飯の2分の1を詰める。
6.キュウリを散らして残った酢飯を詰め、上から押さえて形を整える。
7.ケーキ型を皿にひっくり返してラップを取り、飾りつける(分量外)。

◇考案
西九州大学短期大学部地域生活支援学　食健康コース西岡ゼミ
岡本　坂上　徳永　樋口　山富　上原