作ってみたい給食レシピ LETʼS COOKING! SCHOOL LUNCH

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「バジルチキン揚げ」

少なめの油で揚げ焼きにするので、火の通りが早くなるよう、鶏肉をそぎ切りする時は厚みを1cm程にしましょう。

■材料(4人分)
・鶏むね肉…1枚(300g)
・パスタ用バジルソース…1/2袋
・天ぷら粉…30g
・水…35～40cc
・油…適量

■作り方
(1)鶏肉は厚み1cmのそぎ切りにし、バジルソースを振ってなじませる。
(2)天ぷら粉に水を入れて混ぜ、ペースト状にする。
(3)鶏肉を(2)の天ぷら衣に入れて絡ませる。
(4)揚げ油をフライパンの底から1cmの高さまで入れて、中火にかける。
(5)中弱火で5分ほど揚げ焼きにする。
(6)少し焦げ目がついて鶏肉に火が通ったら、余分な油を切って器に盛る。

監修：管理栄養士　山口さとみ