作ってみたい給食レシピ LETʼS COOKING! SCHOOL LUNCH

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「バナナマフィン」

完熟バナナを使用すると潰しやすく、甘くなりおいしく仕上がります。
バナナの代わりに、ニンジンやカボチャでも作ることができます。

■材料(4人分)
薄力粉…70g
ベーキングパウダー…4g
バナナ…35g
(大きいバナナ1/2本)
メープルシロップ…32g
無調整豆乳…48g
サラダ油…20g

■作り方
(1).バナナは皮をむき、フォークなどで潰す。
(2).ボウルにバナナ・メープルシロップ・豆乳・サラダ油を入れて混ぜる。
(3).薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい、(2)のボウルに入れる。
(4).(3)をさっくりと混ぜ、マフィンカップに8分目まで入れる。
(5).170℃に予熱したオーブンで12分焼く。竹串などで刺してみて生地がつかなければ焼き上がり。

監修：吉野ヶ里保育園　管理栄養士　松尾侑莉