旬の食材deお手軽レシピ

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■今月の料理「キッシュ風鮭じゃがチーズ焼き」
私のおすすめレシピ：佐賀県立牛津高等学校　食品調理科
・2年　清瀬華帆(きよせかほ)さん
・3年　鈴木美桜(すずきみお)さん
・2年　楠本悠斗(くすもとゆうと)さん

○材料(4人分・4個)
1個→290kcal
・鮭…120g
・男爵イモ…小4個(1個約60g)
・たまねぎ…50g
・バター…30g
・マヨネーズ…大さじ3
・塩・こしょう…少々
・卵…1個
・生クリーム…50g
・ピザ用チーズ…20g
・パセリ…適量

○作り方
(1)男爵イモを洗い、皮のまま半分に切り、3分ゆでる。中身をくり抜き、裏ごしする。
(2)フライパンを熱してバターを溶かし、細かく切った鮭とたまねぎの薄切りを炒める。
(3)ボウルに(1)、(2)とマヨネーズ、塩・こしょうを加えて混ぜる。さらに卵と生クリームを加え、くり抜いた男爵イモに流し入れる。
(4)(3)の上にピザ用チーズをかけて、180℃のオーブンで10分焼き、パセリをかけて完成!

○ワンポイントアドバイス
鮭と男爵イモがクリーミーに仕上がり、皮ごと食べられます!