ウチでは定番ですが?

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◆いかの樽寿司(たるずし)(但馬)
山々に囲まれた日本海の小さな村、新温泉町三尾地区。トンネルもない時代、海が荒れる冬は〝陸の孤島〞になることから生まれたのが、いかの樽寿司です。夏に塩漬け保存したいかをお正月前に天日干しし、米とこうじで漬け込む冬の保存食は、香ばしくあぶってご飯のお供やお酒のアテに!

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