加古川暮らし#加古川人

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Milestone Brewing(マイルストーン　ブルーイング)東加古川醸造所　代表
大西　誠(おおにし　まこと)さん

■臨床工学技士からブルワーへ
病院で臨床工学技士として勤めていましたが、たまたま三重県で出会った地ビールのおいしさが衝撃的で忘れられず、定年退職を機にブルワーを目指しました。その地ビールが、今でも目標ですね。

■ビール造りの土台は手伝いから
クラフトビール造りは、休日にイベントの手伝いとして関わることから始めました。造り方は海外のものを中心に独学で学び、オープンに向けて少しずつ土台を作り上げていきました。

■互いに引きつけあう場所を日指す
ふるさとで何かしたいなと思い、加古川に店を構えることに。クラフトビールを通してMilestone Brewingが魅力ある場所となり、そこに集まる多くの人にとって互いを引きつけあう「マグネットブルワリー」を目指しています。