おいしい給食(秘)レシピ

47／58

■今月のメニュー『キムチごはん』
▽材料(4人分)
米　2合
白菜キムチ　40g
豚肉(もも、ばらなど)　60g
青ねぎ　25g(5本)
にんにく　1片
[★]
うすくちしょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　小さじ1
鶏ガラスープのもと　小さじ1と1/2

ごま油　適量

▽作り方
(1)　米は通常の水加減で炊く。
(2)　にんにくはすりおろし、青ねぎは小口切りにする。豚肉は2～3cm大に切る。
(3)　フライパンにごま油をひき、豚肉とおろしにんにくを炒める。
(4)　(3)に火が通ったら、白菜キムチを加えて炒める。
(5)　★を加えて調味し、青ねぎとごま油を回し入れて風味をつける。
(6)　(1)と(5)を混ぜ合わせる。

▽栄養士のひとり言
寒くなってくる時季にぴったりなピリ辛料理です。具を濃いめに作っておくと、ごはんと混ぜ合わせたときにちょうどよい味つけに仕上がります。

問合せ：学校給食センター
【電話】30-2101