おいしい給食(秘)レシピ

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■今月のメニュー『パンプキンスープ』
▽材料(4人分)
豚肉…60g
サラダ油…小さじ1/2
かぼちゃ…1/8切(140g)
たまねぎ…小1こ(100g)
にんじん…小1/2本(25g)
しめじ…20g
グリーンピース…20g

[★]
無調整豆乳…80ml
シチュールウ…30g
コンソメ…小さじ1/2
塩・こしょう…少々
水…300ml

▽作り方
(1)　かぼちゃは2cm角程度に切る。やわらかくゆでて、好みの大きさにつぶす。
(2)　豚肉は食べやすい大きさに切る。
(3)　たまねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける。
(4)　鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら(3)を入れて炒める。
(5)　水、グリーンピース、(1)を入れて煮込む。
(6)　[★]を入れてとろみが出るまで煮込む。

▽栄養士のひとり言
ハロウィンにぴったりのメニューです。かぼちゃは電子レンジ(600W3分程度)でやわらかくすることもできます。

問合せ：学校給食センター
【電話】30-2101