おいしい給食(秘)レシピ

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■今月のメニュー『ひねポンサラダ』
▽材料(4人分)
ひね鶏もも肉…40g
キャベツ葉…2枚(60g)
もやし…60g
にんじん…小1/3本(20g)
[★]
うすくちしょうゆ…小さじ1と1/2
砂糖…小さじ2
酢…小さじ1
ゆず果汁…小さじ1/2

▽作り方
(1)　ひね鶏は薄く切り、フライパンで焼く。
(2)　キャベツとにんじんは千切りにする。
(3)　もやしはゆで冷ます。
(4)　★を混ぜ合わせ、(1)(2)(3)と和える。

▽栄養士のひとり言
播州名物「ひねポン」をサラダにアレンジしました。ひね肉のうまみとゆず果汁のさわやかさで、野菜がたっぷり食べられます。