おいしい給食(秘)レシピ

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■今月のメニュー『マーボー豆腐』
▽材料(4人分)
豆腐　1丁(340g)
豚ひき肉　100g
サラダ油　適量
玉ねぎ　中1こ(200g)
にんじん　中1/2本(40g)
にら、ねぎなど　5本程度(20g)
しょうが　1片
にんにく　1片
[★]
みそ　大さじ1
砂糖　小さじ2
酒　大さじ1
こいくちしょうゆ　大さじ1
中華スープの素　小さじ1
豆板醤　お好みで
水　150ml

かたくり粉　小さじ2
水　大さじ1
ごま油　適量

▽作り方
(1)　豆腐はさいの目切り、玉ねぎは角切り、にんじんは千切り、にらまたはねぎは小口切りにする。しょうがとにんにくはすりおろす。
(2)　鍋に油をひき、しょうが、にんにくと豚ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、たまねぎとにんじんを加えて、しんなりするまで炒める。
(3)　[★]と豆腐を加えてひと煮立ちする。
(4)　水で溶いたかたくり粉を入れてとろみをつける。
(5)　ごま油を回し入れ、にらまたはねぎを散らす。

▽栄養士のひとり言
給食の人気メニューのひとつです。豆腐の代わりに、なすや大根などを入れるのもおすすめですよ。

問合せ：学校給食センター
【電話】30-2101