食育～おいしく たのしく 感謝して いつまでも～

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食の力で心をより豊かに育み、笑顔をつなげたい

■すこやかレシピ『手作りソーセージ』
◇材料
・豚ひき肉　250g
・卵　1/2個
・にんにく　1片
・エリンギ　1本
・パセリ　1枝
・セージの葉　1枚
・ナツメグ　少々
・塩　小1
・黒こしょう　適量
・一味唐辛子　小1/2

◇作り方
(1)にんにくはすりおろし、パセリ・セージの葉はみじん切りに、エリンギは5mmの角切りにする。
(2)ボウルにひき肉・塩を入れよくこねる。粘りが出てきたら卵を入れてさらにこね、なじんだら(1)とナツメグ・黒こしょう・一味唐辛子を入れて、混ぜる。
(3)(2)を細長い棒状にし、アルミホイルで包み、両サイドをねじって閉じる。
(4)鍋に多めの水をいれて火にかける。なべ底にぷつぷつと気泡が出てきたら弱火にし、5分ほどゆでて冷ます。
(5)ホイルをはがし、フライパンで焼く。

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