簡単おうちごはんレシピ

24／31

野菜を食べよう

■今月の紹介
「れんこんのシャキシャキきんぴら」
ビタミンCと食物繊維が豊富!れんこんに含まれる食物繊維は不溶性といわれるもので、便の材料となり便秘の対策に役立ちます。また、調理法と七変化する食感も魅力です。

料理作成：相生市いずみ会
(1人分)
エネルギー　75kcal
食塩相当量　0.3g
調理時間：10分

◆材料(4人分)
れんこん…中1節(300g)
にんじん…1/3本
ピーマン…1個
A　砂糖…小さじ1・1/2
A　しょうゆ…小さじ2
いりごま…大さじ1/2
サラダ油…小さじ1

◆作り方
(1)れんこん、にんじんはいちょう切り、ピーマンは種を取って千切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、れんこんとにんじんを加えて炒め、火が通ったらピーマンを加えてさらに炒める。
(3)Aの調味料を入れ、照りが出るまで炒め、最後ごまをふって仕上げる。

▽ワンポイントアドバイス
調味料はお好みで調整してください。火を通しすぎると、しんなりした食感になってしまいます。さっと仕上げるのがコツです。

問合せ：保健センター
【電話】22-7168