簡単おうちごはんレシピ

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■今月の紹介
里芋とベーコンの炒め煮
～バター風味～
野菜を食べよう

里芋は独特のぬめりが魅力♪独特のぬめりは、水溶性食物繊維で、血糖値やコレステロール値の上昇を抑制する効果があります。

料理作成：相生市いずみ会
(1人分)
エネルギー　168kcal
食塩相当量　0.7g
調理時間：10分

◇材料(4人分)
里芋…10個
ブロックベーコン…80g
めんつゆ…40ml
バター…15g
パセリ…少々
水…500cc

◇ワンポイントアドバイス
里芋をよく洗い、ラップに包みレンジで3分程加熱すると手でつるっと皮がむけます!

◇作り方
(1)里芋の皮をむき、一口サイズに切っておく。
(2)ベーコンを7～8ミリ角の拍子切りにし、熱したフライパンに入れ、表面に焦げ目がつくくらい炒め、皿に取り出しておく。
(3)ベーコンを炒めたフライパンに里芋を入れ炒め、表面に焦げ目が少しついたら、ひたひたになる位の水とめんつゆを入れ煮る。
(4)里芋に竹串をさして、スーと通るくらいまで煮込み、水分がほぼなくなったら、ベーコン、バターを入れ、全体にバターをからめるように炒め仕上げる。
(5)器に盛り付け、パセリの粉末をふる。

問合せ：保健センター
【電話】22-7168