簡単お家ごはんレシピ

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■アスパラと柚子こしょう炒め
野菜を食べよう
旬の時期のアスパラガスは、甘く美味しい野菜になります。アスパラギン酸、ビタミン・ミネラルなどが豊富で、疲労回復、血流の改善、免疫力アップ、美肌効果などの効能が期待できます。

料理作成：相生市いずみ会
(1人分)
エネルギー　135kcal
食塩相当量　0.4g
調理時間：10分

◆材料(2人分)
アスパラガス…6本
玉ねぎ…1/4個
ごま油…小さじ1

和えタレ
すりごま…大さじ1
ぽん酢しょうゆ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
柚子こしょう…小さじ1/2

◆作り方
(1)アスパラガスは軸の太い部分は皮をむき、4cmの長さに切る。玉ねぎはくし切りに切る。
(2)フライパンにごま油を熱し、アスパラガスの軸の太い部分から中火で炒め、玉ねぎと残りのアスパラガスを加えて弱火で炒める。タレは混ぜ合わせる。
(3)器に盛り、タレをかけて完成。

▽cooking point
アスパラガスの根元は硬いため、茎をしならせて、曲がらない部分より下(根元から4～5cmくらい)の皮をピーラーでむき、根元から先に加熱しましょう。
柚子こしょうはお好みでご使用ください。