食育レシピ

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■彩りきれい　涼拌五絲(リャンバンゴースー)
料理協力：赤穂市いずみ会
*1人分栄養素*
エネルギー168kcal　塩分2.2g

◇材料(4人分)
ハム…50g
きゅうり…1本
かにかまぼこ…5本
はるさめ…20g
卵…2個
塩・砂糖…各小さじ1/10
[あえ汁]
酢…大さじ3
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
ごま油…小さじ1
白いりごま…大さじ1/2
赤唐辛子(輪切り)…1本
ラー油…小さじ1
スープ…大さじ3

◇作り方
(1)ハムはせん切りにする。
(2)きゅうりもせん切りにし、うすい塩水にさっとくぐらせて水気をよくきる。
(3)かにかまぼこは身を細かくほぐす。
(4)はるさめは熱湯につけ、数分おいてもどし、冷水にとって冷やし、水気をきって3cmに切る。
(5)卵は塩と砂糖で味つけて薄く焼き、細く切る。
(6)(1)～(5)の具を彩りよく盛り合わせ、食べる直前にあえ汁をかけて全体を和える。

■一口メモ
暑い夏がやってきます。食欲がなくなったり、体が疲れやすかったりと体調を崩しやすくなります。元気に夏を過ごすために、規則正しい生活を心がけましょう。