Let’s Cook 家族みんなでつくろう!健康簡単レシピ

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■トマトとシソのスープ
▽材料(4人分)
・水…600ml
・トマト…1個
・シソ…2枚
・オリーブオイル…大さじ1/2
・コンソメ…1個
・塩コショウ…少々

▽作り方
(1)トマトは1口大に切る。シソは粗みじんに切る。
(2)鍋にオリーブオイルを入れ、切ったトマトを炒める。
(3)水とコンソメを入れて、塩コショウで味を調える。
(4)器にもり、シソを散らす。

▽健康ワンポイント
トマトには、肌のシミやしわなどの予防に効果があるリコピンが豊富に含まれています。リコピンは、加熱しても効能を損なうことが少なく、油と一緒に調理することで吸収されやすくなります。