うちで作ろう!うちで食べよう! ～かぼちゃのレシピ～

6／8

手稲の特産「大浜みやこ」は、ほくほく感と甘味のあるかぼちゃで、旬の時期を迎えています。かぼちゃは、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類が豊富な野菜で、生活習慣病予防に役立ちます。

夏のおやつにピッタリです!ぜひ作ってみてください!

■かぼちゃようかん
▽材料(2人分)
かぼちゃ　200g
粉寒天　小さじ2(4g)
水　100ml
牛乳　50ml
砂糖　大さじ3
あずき缶　お好みの量

(1)　かぼちゃは皮と種を取り除き、一口大に切る。やわらかくなるまでゆで、つぶし、牛乳、砂糖を混ぜておく(電子レンジ加熱も可)
(2)　鍋に粉寒天と水を入れ、火にかけて混ぜる。沸騰後、弱火で2～3分混ぜる
(3)　(1)に(2)の寒天液を少量ずつ入れて混ぜる
(4)　水で濡らした型やバットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
(5)　切り分けて、あずきを乗せる