おいしく食べよう標津の牛乳! ミルクレシピVol.8

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◆さけのクリームソースかけご飯
このコーナーでは、日本有数の酪農地帯である標津の牛乳をもっと楽しめるレシピを、不定期にご紹介します。

▽材料(4人分)
・生さけ　3切れ
・白ワイン(または酒)　大さじ1
A・薄力粉大さじ　4・1/2
A・塩小さじ　3/4
A・牛乳　600ミリリットル
A・バター　40g
・玉ねぎ小　1/2個
・バター　10g
・温かいご飯茶碗　4～5杯
・洋風顆粒スープの素　小さじ1/2
・ゆで卵　2個
・パプリカパウダー　少々
・粗びきこしょう　少々

▽作り方
(1)生さけに白ワイン、こしょうをもみこんで10分おき、電子レンジで6分加熱。粗熱が取れたらほぐす。
(2)鍋にAの薄力粉、塩、牛乳を混ぜる。強めの中火で煮立て、バターを加えて混ぜながら6分煮る。火からおろし(1)を混ぜる。
(3)玉ねぎをみじん切りにし、バターをのせて電子レンジで2分加熱する。
(4)ご飯に(3)と洋風顆粒スープの素とパプリカパウダーを混ぜ、器に盛って(2)をかけ、刻んだゆで卵とパプリカパウダーとこしょうをお好みで散らして完成。

出典：JミルクWEBサイト「ミルクレシピ」

・農林課農政担当