網走の海湖(うみ) の恵み

7／36

■第64回「カレイ?ヒラメ?」
今月はカレイについて紹介します。
カレイはヒラメと似ていることから、お腹を手前にしたときに頭が左を向くのがヒラメ、右を向くのがカレイという見分け方で知られています。しかし、カレイにも左を向いているものがあります。そんなときは口元に注目してみてください。カレイは、ゴカイや小さな虫を食べるのでおちょぼ口をしていますが、ヒラメは魚類や甲殻類などを食べるため、大きな口に鋭い歯を持っています。
網走では、主にヒレグロ(ナメタガレイ)が獲れています。身は薄いですが、ヒラメと比べて身が柔らかいので、煮付けやフライでぜひご賞味ください!

問い合わせ：水産漁港課　漁政係
【電話】内線296