網走の海湖(うみ)の恵み

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■第62回「お皿のような貝」
今月はサラガイ(皿貝)について紹介します。
サラガイは楕円形で、ふくらみが少なく平べったいのが特徴で、水深20mまでの砂地や泥の海底に生息しています。北海道では貝が白いことから「シロガイ」とも呼ばれています。
成長が遅く、食べられるようになるまで6～8年ほどかかります。(ホタテ貝は3～4年、ホッキ貝は4～5年程度)
流氷の下で育つサラガイは「シャキッ」とした歯ごたえで、クセが少ないため食べやすく、噛むほどに旨味が広がります。刺身、酒蒸し、カレーライス、バーベキューなどさまざまな食べ方でご賞味ください!
主な漁期：4月～5月、8月～12月

問い合わせ：水産漁港課　漁政係
【電話】内線296