網走市食生活改善協議会のお勧め 今月の健康レシピ

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■オホーツクふるさと肉じゃが
《材料》4人分
じゃがいも(大)…2個
長天…1枚
豚肉…100g
たまねぎ…½個
にんじん…¼本
しらたき…½袋
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
油…適量

《作り方》
(1)じゃがいもは皮をむき⅙に切る。長天は三角に一口大、豚肉も一口大、たまねぎは千切り、にんじんはいちょうぎり、しらたきは適宜切る。
(2)鍋に油を入れ、強火で肉と長天を炒め、続けてじゃがいも、にんじん、たまねぎ、しらたきを入れて軽く炒める。
(3)水100ミリリットルを入れて煮立たせ、しょうゆ、砂糖を入れて、じゃがいも、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

管理栄養士さんの!ワンポイントメモ
★南小学校の児童が総合学習で考案し、調理実習で実際につくったレシピです。長天やじゃがいもを使った網走らしい一品となっています。
★長天の栄養は、たんぱく質、鉄、カルシウム、ビタミンB12、ビタミンDが含まれます。どれも不足しやすい栄養素なので、手軽に食べることができる長天はおすすめです。

1人分栄養価
エネルギー175kcal,蛋白質.11.5g,脂質3.3g,カルシウム48mg,塩分2.0g

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