ノロウイルスによる食中毒を予防しましょう

31／37

ノロウイルスによる食中毒予防のポイントは次のとおりですので、予防に努めましょう。

◆(1)主な原因は調理者から食品への汚染です
・日ごろから健康状態に注意し、症状があるときは、食品を直接取り扱う作業を行わないようにしましょう
・症状が無くてもウイルスを保有している可能性があります。日ごろから手洗いなどの衛生管理をしっかり行いましょう。

◆(2)調理前やトイレの後は、手指の洗浄・消毒を行いましょう
・手洗いの際は石けんを使用し、汚れの残りやすいところを丁寧に洗いましょう。

◆(3)食品の「加熱」、調理器具の「消毒」を徹底しましょう
・食品は中心部が85～90℃、90秒以上の加熱調理を行いましょう。
・調理器具は熱湯や塩素系消毒剤などで消毒しましょう。

お問い合わせ先：北海道渡島保健所生活衛生課食品保健係
【電話】0138-47-9552