食生活改善会の健康レシピ

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■いわしのみそマヨパン粉焼き
マヨネーズでパン粉をつけるため簡単ラクラク!
ぜひお試しください!

▽材料(4人分)
いわし…400g(可食部50g×8尾)
酒…10g(小さじ2)
ねぎ…40g
パン粉…50g
油…大さじ1
レタス…80g
ミニトマト…8個
[A]
みそ…30g(大さじ1+小さじ2)
マヨネーズ…60g(大さじ5)
酒…10g(小さじ2)
みりん…15g(小さじ2+1/2)
砂糖…5g(小さじ2弱)

▽作り方
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)いわしを手開きにして、内臓をとる。キッチンペーパーで水気をとる。
(3)いわしに酒をふって、下味をつける。
(4)[A]を計量し、混ぜ合わせる。(1)のねぎを入れる。
(5)バットにいわしを並べて、(4)を両面に塗り、パン粉をかける。
(6)フライパンに油をひいて、いわしを両面焼く。
(7)皿に盛り付け、付け合わせでレタス、トマトを添えて完成。