減塩は家族みんなで取り組もう(2)

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■料理に隠れた食塩量を知ろう!
普段よく食べる料理には、どれくらいの食塩が含まれているのでしょうか。
減塩のためには、まず自分がどれだけ食塩を摂取しているかを知ることが重要です。
食塩量を把握したら1日の目標量に近づくように食べ物を組み合わせてみましよう。
作り方や商品により食塩量は異なります。
目安として活用してください。
ごはん(普通盛り)：0.0グラム
トースト(6枚切り)：0.9グラム
ハンバーガー：2.5グラム
味噌汁：1.8グラム
ナポリタン：2.2グラム
焼き鮭：1.1グラム
鶏の唐揚げ：1.3グラム
野菜炒め：1.3グラム
カレーライス：3.7グラム
納豆：0.7グラム
ヨーグルト：0.2グラム
給食(基準値)：
・6歳から7歳　1.5グラム未満
・8歳から11歳　2.0グラム未満
・12歳から14歳　2.5グラム未満
食事バランスガイドより(給食を除く)

■夏休みは親子で減塩レシピに挑戦!
食塩相当量(1人分)：1.6グラム
調理時間：約20分

◇材料(大人2人分)
・スパゲッティ(1.6ミリメートル)…160グラム
・タマネギ…2分の1個(100グラム)
・ピーマン…2個(60グラム)
・マッシュルーム水煮(スライス)…45グラム
・ロースハム…40グラム
・水…400ミリリットル
・トマトケチャップ…大さじ4
・サラダ油…大さじ2
・カレー粉…小さじ4分の1

◇作り方
フライパン1つあれば、できる!
1.タマネギ、ピーマンは薄切りに、ハムは半分に切ってから1センチメートル幅に切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、タマネギ、ハム、マッシュルームを炒める。
しんなりしたら、水、トマトケチャップ大さじ2を加える。
水が沸騰したら、スパゲッティを加え(入らなければ半分に折る)、弱火から中火でフタをして煮る。
3.時々かき混ぜながら、スパゲッティの袋の表示時間になったらピーマンを加え、再度フタをして1分から2分加熱し、フタを取って水分を飛ばす。
4.残りの大さじ2のケチャップ、カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせ、火を止める。

▼減塩と調理のポイント
◇ケチャップを2回に分けて加える
最初に加えることで、麺の中まで味が染み込みます。また、仕上げにまとわせることで、口に入れた瞬間に味をしっかりと感じられます。

◇隠し味はカレー粉
ほんの少し加えるだけで、深みのある味わいになり、塩分が少なくてもおいしく作ることができます。

簡単・おいしい減塩レシピは、ホームページをご覧ください。「ちばしお　減らしお　ヘルシーライフ」で検索

問合せ：健康推進課
【電話】245-5223【FAX】245-5659