こども園の給食レシピ No.10 小松菜の五目あえ

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■材料(4人分)
小松菜…120g
ニンジン…100g
しめじ…40g
油揚げ…1枚
砂糖…小さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
白すりごま…小さじ2

■作り方
(1)小松菜は、茹でて冷水に取り、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
(2)ニンジンは千切りにし、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
(3)油揚げは短冊切りにする。
(4)小鍋に(2)、浸る程度の水を入れて火にかけ、少し軟らかくなるまで煮る。
(5)(4)に(3)、砂糖、しょうゆを入れ、油揚げに火が通るまで加熱し、火を止めて冷ましておく。
(6)(5)に(1)、白すりごまを入れてあえる。

■献立　10月3日(火)給食
・ごはん
・赤魚の塩焼き
・小松菜の五目あえ
・みそ汁

■一口メモ
ごまあえとはひと味違ったあえもので、子どもたちもよく食べます。煮る具材に、しらたきを入れるのもお勧めです(小さなお子さんに出すときは除いてください)。

■栄養価(1人分)
エネルギー：63kcal
たんぱく質：3.0g
脂質：3.6g
カルシウム：107mg
食塩相当量：0.4g