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■きのこをおいしく『きのこのクリームパスタ』
1人分：591キロカロリー、食塩相当量1.8g
しめじをたくさん使ったパスタです。1つのフライパンで完成するので簡単に作れます。

○材料(3人分)
・パスタ(茹で時間7分)　200g
・しめじ　200g
・玉ねぎ　1/2個
・ベーコン　6枚
・オリーブ油　大さじ2
・にんにく　1かけ
・(A)水　700cc
・(A)塩　小さじ1/3
・生クリーム　120cc
・塩こしょう　適量
・パセリ　適量

○作り方
(1)しめじは、石づきを切ってほぐす。パスタは、長さを半分に折る。
(2)玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
(3)フライパンに、オリーブ油とベーコンを入れ、ベーコンから脂が出てくるまで炒める。にんにくと玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが少し柔らかくなったらしめじを入れて炒める。
(4)(3)にAを加えてふたをして加熱する。沸騰したらパスタを入れて菜箸で混ぜてふたをし、中火で6分加熱する。途中1回パスタを菜箸で混ぜて、再度ふたをする。
(5)6分後火を消し、3分ふたをしたままにする。3分後、強火で加熱し、生クリーム、塩こしょうを加えて混ぜ、お皿に盛り付けパセリを散らす。

食生活改善会　瑞穂支部