おすすめ料理

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■簡単メニューでしっかり糖尿病予防『鮭とキャベツの甘辛しょうが炒め』
1人分：201kcal、食塩相当量1.5g
野菜炒めミックスを使うことで、簡単にバランスのよいおいしい1品に。おろししょうがが入り体も温まります。

○材料(4人分)
・生鮭　4切れ
・(A)酒　小さじ2
・(A)こしょう　少々
・小麦粉　小さじ4
・野菜炒めミックス　400g
・サラダ油　大さじ1
・(B)おろししょうが　30g
・(B)砂糖　小さじ2
・(B)みりん　大さじ2
・(B)酒　大さじ2
・(B)しょうゆ　大さじ2

○作り方
(1)鮭は一口大のそぎ切りにしてAをからめ5分おく。水気をふき、小麦粉をまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を並べる。焼き色がついたら裏返し、野菜炒めミックスを加える。ふたをして弱火にし、ときどき全体を混ぜながら3～4分蒸し炒める。
(3)野菜がしんなりし、鮭に火が通ったら、合わせたBを加えてさっと炒める。

食生活改善会　山辺支部