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■冷凍野菜で簡単料理『タコライス』
1人分：520kcal、食塩相当量0.9g
タコライスは、タコスの具材をご飯にのせた沖縄生まれの料理です。冷凍野菜を使うと手軽に、野菜も多く摂取できます。新玉ねぎでも作れます。

○材料(4人分)
・ごはん　600g
・合いびき肉　200g
・玉ねぎ(みじん切り冷凍)　250g
・ピーマン　2個
・サラダ油　小さじ2
・(A)ケチャップ　大さじ3
・(A)ソース　大さじ1
・(A)チリパウダー　小さじ1
・(A)こしょう　少々
・レタス　120g
・ミニトマト　12個
・アボカド　1/2個
・細切りチーズ　80g

○作り方
(1)ピーマンはみじん切り、レタスはせん切り、ミニトマトはへたを取って4等分に、アボカドは一口大に切る。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、冷凍のままの玉ねぎとピーマンをしんなりするまで炒める。
(3)ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。余分な油や水分が出たらキッチンペーパーで拭き、Aを入れて少し煮詰める。
(4)温かいご飯を器に盛り、ご飯の上にチーズの半量を散らし、レタス、(3)、トマト、アボカドをのせ、残りのチーズを散らす。

食生活改善会　大網支部