旬の地元産農林水産物を食べよう!「ブロッコリー」

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ブロッコリーは、ビタミンやミネラルをバランスよく含んでおり、中でも皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンCとパントテン酸、赤血球の形成を助ける葉酸は野菜類の中でもトップクラスで、丈夫な骨を作るビタミンKも含まれています。
ビタミン類の損失を抑えるため、茹でずに電子レンジで加熱するのがおすすめです。

■ブロッコリーの天ぷら
◇材料(4人分)(調理時間20分)
ブロッコリー…300g(1房)
卵…1個
小麦粉…150g
冷水…150cc
揚げ油…適量
塩…少々

◇作り方
(1)ブロッコリーの房を小さめに切る。
(2)ボウルに卵を溶き、小麦粉と冷水を加えて混ぜ、(1)を入れる。
(3)揚げ油を180℃に熱し、(2)を揚げる。
(4)熱いうちに塩を振りかけたら、できあがり。

◇ポイント
・少ない油で揚げ焼きにしたり、粉チーズやカレー粉を入れるアレンジもおすすめです。
・衣があることで、口の中で散らばりにくく、幼児も食べやすい保育園の人気メニューです。

問合せ：
農林水産課(食育について)【ホームページ番号】11455【電話】0438-23-8445【FAX】0438-23-0075
こども保育課(レシピについて)【電話】0438-23-7245【FAX】0438-25-1350