らくうまクッキングメモ

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◆トマトカレー
◇材料(2人分)
鶏もも肉…150g
塩・こしょう…少々
トマト…2個
玉ねぎ…1個
にんにく…1片
油…大さじ2
カレー粉…大さじ1と1/2
小麦粉…適量
油…大さじ1/2
牛乳…大さじ1(適宜)
ご飯…2人分
A
おろししょうが…大さじ1/2
ケチャップ…大さじ1と1/2
ウスターソース…大さじ1と1/2
コンソメ…小さじ1
B
酒…大さじ1と1/2
醤油…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々

◇作り方
(1)鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうをもみ込む。
(2)トマトはへたを取ってざく切りにする。玉ねぎ・にんにくは薄切りにする。
(3)鍋に油大さじ2・にんにくを入れ、中火にして香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
(よく炒めることでコクが出る。)
(4)玉ねぎの水分がとび、色づいたらカレー粉の半量を加え、炒め合わせる。
(5)トマト・Aを加えてひと混ぜし、15分煮る。(1)に小麦粉をまぶし、フライパンに油大さじ1を熱し、両面を焼きつけて鍋に入れ、さらに20分煮る。
(6)B・残りのカレー粉を加え、ひと煮立ちさせてから味を調える(牛乳を入れるとまろやかになる)

◇栄養量(1人分)
・エネルギー…652kcal
・たんぱく質18.7g
・脂質…26.2g
・塩分…3.3g