きょなん学校給食レシピ

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■ドライカレー
子どもたちに人気の、「ドライカレー」に大豆を入れた一品です。ドライカレーに使う野菜は、旬の野菜を使ってアレンジすることもできます。

▽材料(4人分)
水煮だいず…120g
豚ももひき肉…160g
たまねぎ…200g
にんじん…80g
にんにく…ひとかけ
油…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
カレー粉…小さじ1
カレールー…20g
水…適量

▽作り方
(1)　だいずは粗みじんにします。
(2)　たまねぎ、にんじん、にんにくも粗みじんにします。
(3)　みじん切りにしたにんにくを油で炒め、ひき肉を炒めます。
(4)　(3)にみじん切りの(2)を加えて、さらに炒め(1)を加えます。
(5)　(4)に火が通ったら、調味料を加えます。(カレールーは削って溶けやすくします)
(6)　味を好みにととのえて仕上げます。

「ご飯にも合いますが、給食では子どもたちが喜ぶ「ナン」と組み合わせた献立もあります。」

提供：学校給食センター