食生活改善健康づくり推進員のおすすめ!かんたん健康レシピ

42／47

■「新玉ねぎのザーサイひき肉蒸し」
○ここがポイント♪
新玉ねぎの柔らかさと甘さ、肉だねのうま味で美味しく食べられます。
旬の玉ねぎが出回る時期に作ってみませんか?

○材料/大人2人分
・新玉ねぎ　2個
★豚ひき肉　150ℊ
★ザーサイみじん切り　1かけ分
★しょうがみじん切り　1かけ分
★しょうゆ　小さじ1弱
★塩こしょう　各少々
★ごま油　大さじ1/2
・ごま油　大さじ1

○作り方
(1)玉ねぎは上下を切り落として横半分に切り、外側半分を残して内側をくり抜く。くり抜いた玉ねぎは粗みじんにする。
(2)ボウルに★の材料と(1)の粗みじんの玉ねぎを入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、(1)でくり抜いた玉ねぎに詰める。
(3)フライパンに(2)を肉だねの方を上にして並べ入れ、水を30～50cc位入れ、ふたをして弱火で20～30分蒸し焼きにし、汁ごと器に盛る。
(4)フライパンをきれいにしてごま油を熱し、熱いうちに(3)にかける。好みでパクチーの葉をのせる。

○栄養価/1人分
・エネルギー　312kcal
・炭水化物　16.4g
・たんぱく質　12.7g
・脂質　23.1g
・食物繊維　2.3g
・食塩相当量　1.1g

問い合わせ先：健康保険課　健康推進係(食生活改善健康づくり推進員会事務局)
【電話】35–2115