管理栄養士のレシピ♪ハッピーごはん 89

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■じゃがいものパン粉焼き
(1)　じゃがいもを茹でて潰す。
(2)　みじん切りにした玉ねぎ、人参、戻したひじき、合びきミンチを炒め、塩・こしょうをする。糸こんにゃくは細かく切り、さっと茹でる。
(3)　(1)～(2)を混ぜ合わせ、8等分にし俵型に形成する。
(4)　(3)にパン粉をつけ、フライパンにサラダ油をひき焼く。
(5)　(4)を盛りつけ、キャベツを添える。

■材料(4人分)/1人分189kcal
じゃがいも…中3個
玉ねぎ…1/2個
人参…40g
合びきミンチ…60g
干しひじき…小さじ1/3
糸こんにゃく…50g
パン粉…10g
キャベツ…150g
塩・こしょう…少々
サラダ油…大さじ2