管理栄養士のレシピ♪ハッピーごはん 90

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■沖縄風雑炊
(1)　ささみをいっぱいの水で茹で、粗熱が取れたら、ささみを割いておく。　※ゆで汁は450cc取っておく。
(2)　人参・大根は薄切りでいちょう切りに、白菜は一口大に切る。
(3)　青ねぎは斜め切りにする。
(4)　鍋にだし汁、ささみのゆで汁、(1)(2)を入れ中火にかけ、煮立ったらご飯を入れる。
(5)　みそを溶き入れ、味を整える。
(6)　(3)を入れて、溶き卵を回し入れ火を止める。

▽材料(4人分)/1人分329kcal
ご飯…茶碗4杯
ささみ…150g
卵…2個
白菜…50g
人参…40g
大根…40g
青ねぎ…10g
みそ…大さじ1
だし汁…600cc
ささみのゆで汁…450cc