管理栄養士のレシピ♪ハッピーごはん 84

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■豚肉の野菜巻き　ねぎ味噌添え
▽材料(4人分)/1人分270kcal
豚もも肉…300g
塩・こしょう…少々
春キャベツ…50g
人参…100g
じゃがいも…100g
サラダ油…大さじ1
ねぎ…50g
(A)
味噌…大さじ2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1.5

(1)　豚肉に塩・こしょうをしておく。
(2)　春キャベツは1枚ずつ外し、豚肉の幅に合わせて切る。
(3)　人参・じゃがいもは短冊に切り、茹でる。
(4)　(1)に(2)をのせ、(3)を芯にして巻く。
(5)　フライパンに油をひき、(4)を焼く。
(6)　ねぎは小口切りにする。
(7)　(A)に(6)を入れ、火にかけ、なじませる。
(8)　皿に(5)をのせ、(7)を隣に添える。