管理栄養士のレシピ♪ハッピーごはん 96

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■カツオの竜田揚げ
春が旬の初ガツオは、秋の戻りカツオに比べて、脂身が少なく赤身が多くさっぱり。
高たんぱく・低脂質で栄養が豊富です。

▽材料(4人分)/1人分135kcal
カツオ…250g
サラダ油…大さじ3
ねぎ…20g
(A)
生姜チューブ…小さじ2
醤油…大さじ1.5
みりん…小さじ2

(1)　カツオに切れ目をいれておく。
(2)　(A)を合わせ、(1)を5分ほど漬け込む。
(3)　(2)に片栗粉をまぶし、フライパンに入れ、油を少し多めに入れ焼く。
(4)　ねぎは小口切りにする。
(5)　(3)を皿に盛り、上に(4)をまぶす。